Как Вьетнам стал вторым по величине производителем кофе в мире

Восхождение Вьетнама на вершину мирового кофейного рынка произошло, по историческим меркам, довольно быстро. Этот бизнес начал развиваться здесь только в 19 веке, а сегодня страна считается одним из лучших кофейных рынков. Причем многие мировые производители предпочитают именно местный вьетнамский кофе, сообщает Asia News Network.

В девятом веке в Эфиопии один из фермеров заметил, что его козы, съев ягоды с конкретного дерева, становятся более энергичными. Спустя тысячу лет эти плоды, оказавшиеся плодами кофейного дерева, стали самым потребляемым продуктом в мире. И хотя в Эфиопии по-прежнему выращивают кофе, первое место по его производству занимает Бразилия. Эта индустрия в течение последних двух десятилетий стремительно набирает обороты и во Вьетнаме, который по состоянию на 2024 год стал вторым по величине производителем кофе в мире.

Первые кофейные деревья во Вьетнам в начале 19 века завезли французы. Во Франции обожали пить кофе, но не могли выращивать его в местном климате. Горные районы центральной и южной части Вьетнама пришлись для этого как нельзя кстати. С этого и началось становление кофейной промышленности. Однако тогда большая часть кофе отправлялась в Европу. Прошло много времени, прежде чем Вьетнам принял культуру потребления этого популярного напитка.

В 20 веке Вьетнам пережил череду политических потрясений и экономических трудностей, которые продолжались на протяжении шестидесяти лет. Кофейная промышленность в стране заглохла. К концу 1970-х годов кофе, выращиваемого во Вьетнаме, едва ли хватало для местного потребления, а экспортные рынки больше не проявляли интереса из-за низких объемов производства зерен.

Ситуация стала меняться в начале 1980-х. Дело в том, что на протяжении веков в Европе страстно любили кофе, этот напиток стал важной частью культуры и повседневной жизни по всему континенту. Однако проблема заключалась в том, что местный климат не подходил для выращивания кофейных деревьев.

В то время Германия была разделена на две части – ФРГ и ГДР. На Востоке, в ГДР, зимы были морозными, а местные жители очень любили пить кофе.

На протяжении многих лет здесь отчаянно пытались найти ему альтернативу, однако все попытки создать достойные заменители потерпели неудачу. Вьетнам же в это время вступал в эпоху восстановления и развития, и Восточная Германия увидела шанс наладить сотрудничество с этой растущей экономикой и получить тем самым доступ к одному из лучших сортов кофе в мире. Стороны провели переговоры и договорились о восстановлении кофейной промышленности в обмен на поставки зерна.

Это соглашение стало удачным для обоих государств. В то время как Вьетнам восстанавливал свое сельское хозяйство, Восточная Германия, имея более чем 30-летний опыт развития, была готова ему в этом помочь. В результате этого партнерства были основаны кофейные регионы на юге центральной части Вьетнама. Фермеры получили оборудование для выращивания кофейных деревьев, также была создана необходимая инфраструктура для комфортного проживания их семей.

Однако в этой истории есть небольшой нюанс. По соглашению сторон Восточная Германия должна была в течение первых десяти лет сбора урожая получать половину общего объема собранных зерен в обмен на свои инвестиции. В реальности же это оказалось невозможным. Дело в том, что кофейное дерево начинает плодоносить только через шесть-восемь лет. Поэтому первый сбор урожая в стране после масштабной посадки был запланирован на 1990 год. Однако в 1989 году ФРГ и ГДР вновь стали единой страной. Это произошло за год до первого сбора урожая кофе во Вьетнаме. И когда в 1990-м фермеры собрали зерна – а урожай вышел на редкость большим, – отправлять кофе оказалось уже некуда, ведь ГДР уже не существовало.

Вьетнам сумел достичь такого уровня развития кофейной индустрии, что популярность кофе тут стала намного выше, чем в европейских странах. Кофе стал любимым напитком практически каждого жителя страны. Появились различные рецепты приготовления напитка, причем особенно любим в субтропической жаре Вьетнама стал ледяной кофе. И нельзя забыть о таких вариантах, как egg coffee (яичный кофе) и coconut coffee (кокосовый кофе), каждый из которых имеет свою уникальную историю.

Теперь во Вьетнаме нет ни одного уголка или дома, где не продавали бы кофе. Как велосипедист, я знаю, что, сколько бы километров я ни проехал по любому маршруту во Вьетнаме, я всегда найду кого-то, кто продает этот напиток.

Перевод Татьяны Мурусидзе

Иллюстрация: «Евразия сегодня», Midjourney